Costine saporite e gustose con purè

   

Costine saporite e gustose con purè

                                               

                                               

                                                costine
                                                1 spicchi d'aglio tritato
                                                mezza cipolla tritata
olio d'oliva
1 salsa di pomodoro
4-6 spruzzi di Worcester (salsa agrodolce piccante la trovate nei supermercati accanto le salse)
2 cucchiai di senape gialla
500 gr di patate
40 g di burro
Noce moscata
150 ml di latte
sale
pepe
prezzemolo per guarnire

#1-Preriscaldate il forno a 150°.

Iniziate tritando l'aglio e la cipolla soffriggendoli in una padella con dell'olio.

Aggiungete le costine e cuocetele su entrambi i lati fino a doratura, quindi ponete le costine e il soffritto su una pirofila.

Versate sopra la salsa al pomodoro, la salsa agrodolce piccante, la senape, il sale e il pepe.

Mescolate bene in modo che il tutto prenda sapore e cuocete in forno per un ora e mezza, rigirando il tutto a metà cottura.

#2-Per preparare il purè cremoso, lavate le patate sotto l’acqua corrente, e lessatele con tutta la buccia in acqua salata per circa 40-45 minuti, a seconda della loro grandezza, per essere sicuri della cottura basterà testare la morbidezza con una forchetta, quindi scolatele e sbucciatele mentre sono ancora calde per poi passarle nel passa verdure o schiacciapatate.

Mettete la purea ottenuta in una pentola a fuoco basso, unite una grattatina di noce moscata, del sale e mescolate aggiungendo il burro e poco alla volta il latte bollente mescolando fino a quando otterrete un purè liscio, gonfio e omogeneo. 

Per un purè più o meno denso, regolatevi nella quantità del latte man mano che lo versate .

Quando il purè è pronto, versatelo su un piatto e adagiatevi sopra le costolette, e se volete del prezzemolo fresco tritato .

Soufflè di patate

Primo di orzo con verdure e salsa di soia

L'orzo, buonissimo in una zuppa, ma usato al posto del riso è davvero un chicco dal sapore unico croccante all'esterno e morbido nel suo interno.

                                       
2 tazze di Orzo perlato
1 patata
1 cipolla rossa
3 wurstel
3 pancetta
1 peperone
1 tazza di carne di pollo
2 tazze di spinaci freschi tritato grossolanamente
Sale
Pepe
3-4 cucchiai di salsa di soia
Olio d'oliva

Mettete l’orzo in uno scolapasta e sciacquatelo bene sotto l’acqua corrente per poi cuocerlo in una pentola con dell’acqua salata per circa 20-25 minuti.

Sbucciate e tagliate la patata, il peperone, i wurstel e la pancetta a dadini, la cipolla finemente, tenendo tutti gli ingredienti momentaneamente separati.

In una grande padella antiaderente soffriggete con dell’olio di oliva ogni ingrediente per 3-4 minuti alla volta iniziando per prima con la patata, fino a doratura, poi aggiungete la cipolla soffriggendo, aggiungete i wustel, poi la pancetta e lasciate cuocere.

Aggiungete il peperone e poi il pollo cotto, aggiustate di sale e pepe, e cuocete per altri 3-4 minuti.

Spostate tutti gli ingredienti da un lato della padella, creando un buco al centro dove verserete l'orzo cotto e scolato per bene, caramellandolo per 2 minuti.

Mescolate tutto e aggiungete se volete gli spinaci facendoli appassire per pochi minuti.

Aggiungete la salsa di soia, mescolate e servite!

Barchette di zucchine con ripieno di cous cous e verdure

Questo piatto può essere servito sia come un contorno o un pranzo leggero, ed è un piatto semplice dai grandi sapori e veloce da fare.
Il ripieno può essere preparato anche anticipatamente.

Ingredienti:

1 zucchino grande

80 gr cous cous 

1 cucchiaino di zafferano

3 funghi 

   mais  

1 cipolla piccola

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai di panna acida

1 mozzarella 

250 ml di acqua calda

Tagliare a metà il zucchino e togliete la polpa del suo interno scavando con un cucchiaio formando così le vostre barchette da riempire.

Preriscaldate il forno a 180°.

Tagliate grossolanamente i funghi e il prezzemolo.

In una padella con un po' d'olio, rosolate la cipolla e l'aglio tagliati finemente, e poi aggiungete  i funghi, il mais e il prezzemolo e cuocete per circa 5 minuti.

In una ciotola versate il cous cous con il zafferano e l'acqua calda, mescolate e lasciate riposare per 10 minuti coprendo il tutto con un piatto.

Nel frattempo tagliate la mozzarella a fette .

Trascorso il tempo, mescolate il cous cous e aggiungete la panna acida e il contenuto della padella con i funghi ecc. salate bene e mescolate.

Su un piatto da forno coperto con la carta, adagiate le zucchine e riempitele con il composto creato, appoggiandoci sopra le fettine di mozzarella. 

Quindi cuocete in forno per 25-30 minuti a 180° e servite.

Ricetta esplosiva: Patate vulcano

INGREDIENTI:

patate belle grosse
cipolla
formaggio tagliato a striscioline
peperoncino
pancetta



Prendi delle grosse patate lavale asciugale e fai un paio di fori leggeri con la punta di un coltello, quindi richiudile una ad una nella carta stagnola e cuocile in forno a 180° per 15-20 minuti.

Taglia finemente la cipolla e il  peperoncino, il formaggio a bastoncini sottili e unisci il tutto mescolando.

Scarta le patate e lasciale raffreddare un pochino .
Ora poi creare la base della patata tagliando una piccola porzione, in modo che possa rimanere dritta in verticale .

Tenendo la patata in posizione eretta, con un coltello o  un cucchiaino, scava la parte centrale, facendo attenzione a non forare la sua base. Arrotola ogni patata con una o due fette di pancetta (dipende dalla grandezza della patata) ricoprendola nella sua altezza.
Farcisci riempendo il buco creato con il formaggio, il peperoncino e la cipolla tagliate precedentemente .

Quando avrai preparato tutte le altre patate allo stesso modo, adagiale dritte in piedi sulla griglia del forno e cuoci per 45 minuti a 200°.

Se invece del forno volessi provare a cuocerle, con lo stesso procedimento, nel barbecue, ti assicuro un risultato eccezionale.

Pane con cipolla e formaggio fuso al forno

La ricetta è facile e veloce, e richiede solo pochi minuti per la preparazione. Questo "pane formaggio e cipolla" è ottimo da servire come stuzzichino o aperitivo. È sempre possibile modificare gli ingredienti utilizzati, con un diverso mix di formaggi, aggiungere dell'aglio, del prosciutto o peperoni, o erbe diverse.

 

Pane con cipolla e formaggio fuso al forno

                                                                                                                                                    
INGREDIENTI:

1 pagnotta di pane 400-450 gr circa 

100 gr di formaggio tagliato a fettine sottili

100 gr mozzarella tagliata a fettine sottili

50 gr di burro fuso
1 cipolla tritata
2 cucchiai di olio di semi

Preriscaldate il forno a 180C . 

Tagliate la crosta del pane sia in lunghezza che in larghezza senza arrivare a tagliarlo fino in fondo creando una sorta di fessure dove disporrete le fettine di formaggio e di mozzarella verticalmente.

In una ciotolina mettete la cipolla tritata con il burro e l'olio di semi e amalgamate bene.

Versate il composto negli intagli del pane, quindi avvolgete la pagnotta con un foglio di alluminio e cuocere in forno per 15 minuti . Togliete la carta nella parte superiore e cuocete per altri 10 minuti fino a quando il formaggio sarà fuso e il pane avrà fatto la crosticina.

Salsa speciale di cipolla e mela

Salsa speciale di cipolla e mela 

Questa salsa è ottima per insaporire e accompagnare carni di maiale e di agnello.

1 cipolla bianca

1 mela golden (Gialla)

burro

minestra

aceto balsamico

cannella

sale e pepe nero.

Tagliate la cipolla finemente e lasciatela cuocere a fuoco basso, con una noce di burro e se ci fosse bisogno versate un pò d’acqua.

Aggiungete la mela tagliata a cubetti e lasciatela cuocere per qualche minuto; versate circa 1 cucchiaio scarso da minestra , di aceto balsamico e frullate con il mixer.

Aggiustate di sale e pepe e spolverate con la cannella.

Lasciate insaporire il tutto per un minuto girando bene il composto.

La vostra salsa speciale è pronta per dare un tocco alternativo ai vostri piatti .

Confezionamento di Patate e Cipolle in Agriveneto

Il confezionamento e la lavorazione dei prodotti come le patate e le cipolle in Agriveneto Spa

Polpette di Patate e Tonno

             Patate 2 medie

              Tonno 185 gr

           Cipolla 1/2 Mais 

              1/2  barattolo

                Pangrattato

                   Uovo 1

         Limone grattugiato 1

       Sale mezzo cucchiaino

                      Pepe

 














Bollite e cuocete le patate in acqua e una volta raffreddate togliete la buccia.

Adagiatele in una terrina, e schiacciatele con una forchetta ottenendo una specie di purè.


Tagliate finemente mezza cipolla e unitela alle patate assieme al tonno sgocciolato e a pezzetti,  1/2 barattolo di mais , mezza tazza di pangrattato, l'uovo intero, il limone grattugiato , il sale e una spolverata di pepe.
Amalgamate bene il tutto fino a quando risulterà un composto omogeneo.


A questo punto, prendete l'impasto con le mani e formate delle polpette piatte per poi passarle nel pan grattato, che permetterà di formare una favolosa crosticina al momento della cottura.

Prendete una padella, aggiungete un po'd'olio e cuocete le polpette di patate e tonno per  5-6 minuti rigirandole fino a quando cambiano colore.
Quando saranno dorate posatele su un panno di carta per eliminare l'olio in eccesso.

Se volete, servite con delle salse.

Patate al forno con uovo

 

Patate al forno con uovo 

INGREDIENTI:

2 grosse patate
4 uova
100 gr  di formaggio morbido
1 cipolla media
1 spicchio d'aglio
erba cipollina


Lava e fora le patate con una forchetta.

Adagiale sulla graticola del forno e cuoci a 200° per 30-40 minuti fino a che diventeranno quasi morbide.

Taglia finemente una cipolla media e uno spicchio d'aglio.

A parte anche il formaggio a dadini, e a pezzetti medi l'erba cipollina.

Estrai le patate dal forno e mentre si raffreddano, soffriggi, in una padella con un po' d'olio, la cipolla e l'aglio per 5 minuti fino a che saranno dorati.

Prendi le patate e tagliale a metà per poi scavare il suo interno con un cucchiaio.
Raccogli la pasta della patata e con una forchetta rompi eventuali pezzi grossi e versa il tutto nella padella con il soffritto, il formaggio amalgamando il tutto con sale e pepe.

Poni, in un piatto da forno con la carta, le le 4 metà di patate vuote e riempile con l'impasto creato nella padella.

Con il cucchiaio schiaccia e forma una piccola fossetta al centro su cui adagerai l'erba cipollina e l'uovo crudo.
Non preoccupatevi se parte dell'albume colerà.

Metti in forno a 200° per circa 15 minuti, fino a quando l'uovo sarà fermo, se lo preferisci piu' cotto lascialo dentro ancora per qualche minuto.

Servi su un piatto abbellendo con erba cipollina.

Patate Cipolle Agriveneto

Patate Cipolle Agriveneto 

Agriveneto Spa nasce dalla volontà di creare una solida realtà in grado di rispondere alle esigenze del mercato italiano ed europeo.

Con una capacità di confezionamento di oltre 50.000 unità al giorno e con 3 siti di stoccaggio, 

Agriveneto Spa commercializza patate e cipolle tutto l’anno, selezionando le migliori produzioni italiane ed europee certi ficate GlobalG.A.P. e utilizzando moderni ed

eco-sostenibili impianti di lavorazione.

Il nostro impegno quotidiano è rivolto alla soddisfazione

dei nostri clienti e alla continua ricerca di qualità ed innovazione.

www.agriveneto.com

TISANA PER LA TOSSE CON LE CIPOLLE AGRIVENETO

Tisana per la tosse con la buccia di cipolla

La pellicola esterna della cipolla, è dotata di molti principi attivi in grado di svolgere un’azione lenitiva, decongestionante e disinfettante delle vie aeree superiori. 

Inoltre, la cipolla ha effetto antibatterico ed antivirale che unito al miele, contribuisce a risolve le patologie infiammatorie ed infettive del rinofaringe, frequenti cause degli accessi di tosse stizzosa. 

La cipolla utilizzata come uno sciroppo, con somministrazione ravvicinata, è utile anche per la tosse dei fumatori . 

Le controindicazioni riguarderanno i casi di diabete scompensato e di allergia specifica al miele.

Quando sbucciate le cipolle le bucce mettetele da parte, magari in un vasetto coperto ma arieggiato, in modo da non far creare muffe. 

Ingredienti e Preparazione:

L’involucro esterno, cartaceo di una cipolla
150 grammi di acqua pura 
miele 

Versare l’acqua in un pentolino, portarla ad ebollizione, spegnere il fuoco e mettere in infusione per una quarto d’ora la buccia ben lavata della cipolla e coprire.

Quando l’infuso si sarà un po' raffreddato, aggiungete un cucchiaino di miele e assumete a sorsi ogni volta che c’è un accesso di tosse.

Il sapore non è esattamente gradevole, ma avrete un rimedio naturale con una guarigione veloce senza dover ricorrere agli sciroppi convenzionali .

LA CIPOLLA: ANTIBIOTICO, FLUIDIFICANTE, DEPURATIVA, IPOGLICEMIZZANTE, COSMETICO

La cipolla possiede molte proprietà che inserite nel nostro uso quotidiano sia nell'alimentazione e non, diventa un ottimo rimedio naturale per la cura del nostro corpo .

Ecco come utilizzando cipolle aiuti il nostro fisico a curarsi, difendersi e migliorarsi in vari modi:

Antibiotico: l'azione del suo succo, applicato esternamente, è stata dimostrata su vari batteri cause di infezioni della pelle.

Espettorante: lo sciroppo di cipolla con un po' di miele è un rimedio ideale per alcune affezioni respiratorie; i gargarismi con brodo di cipolla decongestionano invece la faringe e sono molto utili in caso di tonsillite.

Ipotensore, diuretico, depurativo: si consiglia a chi soffre di trombosi perché fluidifica il sangue e ne facilita la circolazione.

Vermifugo: è efficace contro gli ascari e gli ossiuri; in questo caso la cipolla deve essere consumata cruda.

Ipoglicemizzante: per effetto della glucochinina abbassa il livello di glucosio nel sangue permettendo di ridurre le dosi di insulina o di farmaci specifici.

Tonificante dell'apparato digerente e dell'organismo in generale: aiuta la digestione e l'assimilazione del cibo, anche se è sconsigliata a chi soffre di iperacidità e di ulcera gastroduodenale persistente. Stimola la funzione metabolica e disintossicante del fegato e pertanto è consigliabile a che soffre di alcune malattie epatiche. Normalizza la flora intestinale e rallenta i processi putrefattivi che liberano sostanze tossiche legate al cancro del colon e del retto.

Contiene enzimi che attivano il metabolismo e che stimolano la produzione del sangue (effetto antianemico), apportando ferro e oligoelementi. Ha anche proprietà afrodisiache attribuite alla rivitalizzazione generale che essa produce.

Cosmetico: in uso esterno la cipolla stimola la crescita dei capelli, ammorbidisce e rende più bella la pelle, purifica le pelli impure con foruncoli e acne.

Agriveneto Spa la nostra rete è la tua energia

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Con una capacità di confezionamento di oltre 50.000 unità al giorno

e con 3 siti di stoccaggio, Agriveneto Spa commercializza patate e

cipolle tutto l’anno, selezionando le migliori produzioni locali certi -

cate GlobalG.A.P. e utilizzando moderni ed eco-sostenibili impianti di

lavorazione. Il nostro impegno quotidiano è rivolto alla soddisfazione

dei nostri clienti, alla continua ricerca di qualità ed innovazione.

Dal seme alla tua tavola.

ALCUNE FASI DI LAVORAZIONE E CONFEZIONAMENTO DELLE PATATE IN AGRIVENETO

ALCUNE FASI DI LAVORAZIONE E CONFEZIONAMENTO DELLE PATATE IN AGRIVENETO

 Le patate e cipolle sono ottenute nel rispetto di un rigoroso Disciplinare di Produzione che consente di ottenere un prodotto così caratterizzato:

Prodotto italiano

Tutti i prodotti Agriveneto sono coltivati esclusivamente in Italia.
La coltivazione si effettua solo nelle zone maggiormente vocate alle colture, in modo da sfruttare pienamente le caratteristiche pedologiche e climatiche dell’ambiente, nonché l’esperienza degli operatori nei diversi settori della filiera.

Il materiale di propagazione utilizzato per le coltivazioni proviene da organismi non modificati geneticamente. In particolare per la patata, Agriveneto provvede all’approvvigionamento del seme direttamente dal costitutore e/o dal distributore delle varietà ed alla sua distribuzione alle aziende agricole. In tal modo viene acquistato solo seme certificato ed è possibile effettuare un controllo completo della filiera partendo proprio dalla sua origine.

Selezione varietale

I prodotti sono dotati di ottime caratteristiche organolettiche, non soltanto perché coltivati nelle zone maggiormente vocate, ma grazie anche alla selezione delle migliori varietà e per ciascuna di esse alla individuazione delle ideali destinazioni d’uso in cucina.
In campo sono applicati i principi della produzione integrata, consistenti nella massima razionalizzazione delle pratiche agricole, finalizzata all’ottenimento di prodotti di qualità facendo ricorso alle sostanze chimiche solo nei casi di comprovata necessità.
I prodotti ottenuti sono controllati scrupolosamente da personale qualificato lungo tutta la filiera, dalla semina fino al confezionamento e spedizione ai clienti.
La tracciabilità è garantita dall’azienda agricola coltivatrice alla singola confezione, come pure la conoscenza della storia e delle fasi che hanno portato alla realizzazione del prodotto finito.

Livello di residui

Il livello dei residui delle sostanze chimiche eventualmente impiegate nel ciclo produttivo non supera alla raccolta il 30% dei quantitativi ammessi dalla legge.
Per i trattamenti effettuati in post raccolta (per le specie ove sono autorizzati) il livello di tali residui al momento del confezionamento non supera il 50% dei limiti di legge.
Inoltre la somma dei rapporti espressi in percentuale tra i valori rilevati all’analisi e i limiti fissati dalla legge per ogni singolo principio attivo impiegato in pre e post raccolta è inferiore al valore 100.

                                               

                  

Agriveneto

Tutte le fasi del processo produttivo in campo sono sottoposte ai principi, alle procedure ed ai controlli richiamati nel presente manuale. I controlli sono formalizzati e i documenti sono disponibili in qualsiasi momento.






Agriveneto, un marchio di qualità che garantisce:

•  provenienza italiana, dalle migliori aree di produzione tipica
• coltivazione in terreni selezionati, con tecniche di produzione integrata e rispettosa dell’ambiente,per garantire la qualità e la salubrità del prodotto
•  raccolta al giusto grado di maturazione, per conservare le caratteristiche organolettiche e nutritive fino alla tavola
•  controllo in ogni fase della filiera produttiva, a garanzia della completa tracciabilità
• selezione delle migliori varietà per ogni specifico utilizzo in cucina

Patate gustose e veloci

Il tempo non è mai abbastanza ,si è sempre di fretta, e quando si torna a casa, bisogna preparare la cena in quattro e quattro otto....
È si, ma cosa??

Vi proponiamo un piatto veloce pronto in 10 minuti, preparando delle buone e gustose
patate.

Ecco come con pochi e semplici ingredienti:

• patate 
• pancetta
• cipolla 
• olio
• sale

   Tagliate le patate con un semplice coltello, oppure con la mandolina in modo semplice e veloce, ottenendo pezzi tutti uguali cosi' da facilitare la cottura in modo uniforme.

In una padella soffriggere la pancetta con la cipolla .

Quando si saranno appena dorate, unire le patate tagliuzzate, e cuocere il tutto per quasi 10 minuti, mescolando e facendo attenzione a non attecchire tutto.

Nella sua gustosa semplicità, se volete creare una portata unica, potete cuocerle insieme della carne tagliata a pezzettini  o aggiungere semplicemente del formaggio.

In tempo record avrete un contorno gustoso o un piatto completo alternativo.