Polpette di Patate e Tonno

             Patate 2 medie

              Tonno 185 gr

           Cipolla 1/2 Mais 

              1/2  barattolo

                Pangrattato

                   Uovo 1

         Limone grattugiato 1

       Sale mezzo cucchiaino

                      Pepe

 














Bollite e cuocete le patate in acqua e una volta raffreddate togliete la buccia.

Adagiatele in una terrina, e schiacciatele con una forchetta ottenendo una specie di purè.


Tagliate finemente mezza cipolla e unitela alle patate assieme al tonno sgocciolato e a pezzetti,  1/2 barattolo di mais , mezza tazza di pangrattato, l'uovo intero, il limone grattugiato , il sale e una spolverata di pepe.
Amalgamate bene il tutto fino a quando risulterà un composto omogeneo.


A questo punto, prendete l'impasto con le mani e formate delle polpette piatte per poi passarle nel pan grattato, che permetterà di formare una favolosa crosticina al momento della cottura.

Prendete una padella, aggiungete un po'd'olio e cuocete le polpette di patate e tonno per  5-6 minuti rigirandole fino a quando cambiano colore.
Quando saranno dorate posatele su un panno di carta per eliminare l'olio in eccesso.

Se volete, servite con delle salse.

FRITTELLE, POLPETTE DI PATATE ALLO YOGURT

Non sono le solite frittelle di patate, ma possiamo definirle, "alternative" data la presenza di yogurt e semolino nell'impasto.

Le frittelle di patate e yogurt possono essere servite sia così al naturale che con un cucchiaio di panna acida e dei pezzetti di alici marinate.

Se non trovate la panna acida, potete prepararla voi semplicemente aggiungendo alla panna fresca qualche goccia di limone e lasciandola riposare qualche ora in un luogo asciutto.

Il procedimento delle frittelle alle patate e yogurt è velocissimo, non bisogna neanche aspettare il tempo che le patate vengano lessate perché vanno direttamente grattugiate a crudo nell'impasto, prestando attenzione che non rimangano pezzi di patate più grossi che di conseguenza non cuocerebbero in maniera uniforme.

Quindi, dopo avere lavato, sbucciato e grattugiato le patate mescolarle in una terrina con lo yogurt.

Aggiungere l'uovo, il semolino e il sale e amalgamare bene.

Scaldare l'olio in una padella e versare l'impasto a cucchiaiate, cercando di ottenere delle palline.

Lasciatele cuocere e dorare da entrambi i lati. Potete servire semplicemente così, o arricchirle con un ciuffo di panna acida e un pezzettino di alice marinata.