Tortel di patate

Tortel di patate

Ricetta per 6 persone

Ingredienti: 

1 chilo di patate

2 cucchiai abbondanti di farina bianca Tipo 00

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b

pepe q.b.

Tempo di cottura: 15 minuti se cotto al forno

Preparazione: 

Sbucciare le patate e disporle in una scodella con dell’acqua.

Grattugiatele con una grattugia, togliendo l’eventuale acquolina che rimane sul fondo della scodella. Impastare con la farina, regolando con il sale; amalgamare gli ingredienti e non compattate più di tanto l’impasto.

Due le tecniche di cottura:

1. in una teglia rotonda e bassa mettete l’olio extravergine di oliva, versare l’impasto, spalmare lentamente e mettere in forno a 180°/200° per almeno 15 minuti, fino a doratura;

2. deporre l’impasto in una piccola padelle rotonda di ferro o dal fondo antiaderente, dopo aver riscaldato l’olio extravergine di oliva, facendo dorare, rivoltando le “tortine”, da entrambe le parti, fino a raggiungere la tipica croccantezza.

Servire ben caldi con luganega, mortandella affumicata e/o con formaggi di media stagionatura .

Vino consigliato:  Marzemino

Patate gustose e veloci

Il tempo non è mai abbastanza ,si è sempre di fretta, e quando si torna a casa, bisogna preparare la cena in quattro e quattro otto....
È si, ma cosa??

Vi proponiamo un piatto veloce pronto in 10 minuti, preparando delle buone e gustose
patate.

Ecco come con pochi e semplici ingredienti:

• patate 
• pancetta
• cipolla 
• olio
• sale

   Tagliate le patate con un semplice coltello, oppure con la mandolina in modo semplice e veloce, ottenendo pezzi tutti uguali cosi' da facilitare la cottura in modo uniforme.

In una padella soffriggere la pancetta con la cipolla .

Quando si saranno appena dorate, unire le patate tagliuzzate, e cuocere il tutto per quasi 10 minuti, mescolando e facendo attenzione a non attecchire tutto.

Nella sua gustosa semplicità, se volete creare una portata unica, potete cuocerle insieme della carne tagliata a pezzettini  o aggiungere semplicemente del formaggio.

In tempo record avrete un contorno gustoso o un piatto completo alternativo.