Barchette di zucchine con ripieno di cous cous e verdure

Questo piatto può essere servito sia come un contorno o un pranzo leggero, ed è un piatto semplice dai grandi sapori e veloce da fare.
Il ripieno può essere preparato anche anticipatamente.

Ingredienti:

1 zucchino grande

80 gr cous cous 

1 cucchiaino di zafferano

3 funghi 

   mais  

1 cipolla piccola

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai di panna acida

1 mozzarella 

250 ml di acqua calda

Tagliare a metà il zucchino e togliete la polpa del suo interno scavando con un cucchiaio formando così le vostre barchette da riempire.

Preriscaldate il forno a 180°.

Tagliate grossolanamente i funghi e il prezzemolo.

In una padella con un po' d'olio, rosolate la cipolla e l'aglio tagliati finemente, e poi aggiungete  i funghi, il mais e il prezzemolo e cuocete per circa 5 minuti.

In una ciotola versate il cous cous con il zafferano e l'acqua calda, mescolate e lasciate riposare per 10 minuti coprendo il tutto con un piatto.

Nel frattempo tagliate la mozzarella a fette .

Trascorso il tempo, mescolate il cous cous e aggiungete la panna acida e il contenuto della padella con i funghi ecc. salate bene e mescolate.

Su un piatto da forno coperto con la carta, adagiate le zucchine e riempitele con il composto creato, appoggiandoci sopra le fettine di mozzarella. 

Quindi cuocete in forno per 25-30 minuti a 180° e servite.

Pane con cipolla e formaggio fuso al forno

La ricetta è facile e veloce, e richiede solo pochi minuti per la preparazione. Questo "pane formaggio e cipolla" è ottimo da servire come stuzzichino o aperitivo. È sempre possibile modificare gli ingredienti utilizzati, con un diverso mix di formaggi, aggiungere dell'aglio, del prosciutto o peperoni, o erbe diverse.

 

Pane con cipolla e formaggio fuso al forno

                                                                                                                                                    
INGREDIENTI:

1 pagnotta di pane 400-450 gr circa 

100 gr di formaggio tagliato a fettine sottili

100 gr mozzarella tagliata a fettine sottili

50 gr di burro fuso
1 cipolla tritata
2 cucchiai di olio di semi

Preriscaldate il forno a 180C . 

Tagliate la crosta del pane sia in lunghezza che in larghezza senza arrivare a tagliarlo fino in fondo creando una sorta di fessure dove disporrete le fettine di formaggio e di mozzarella verticalmente.

In una ciotolina mettete la cipolla tritata con il burro e l'olio di semi e amalgamate bene.

Versate il composto negli intagli del pane, quindi avvolgete la pagnotta con un foglio di alluminio e cuocere in forno per 15 minuti . Togliete la carta nella parte superiore e cuocete per altri 10 minuti fino a quando il formaggio sarà fuso e il pane avrà fatto la crosticina.