Un contorno facile, veloce ed economico, con quel profumino
di cipolla che si mescola all'aceto ...un piatto in agrodolce che piace a tutti.
Preparazione:
Sbucciare le cipolle e tagliarle a spicchietti.Scaldare il brodo.
In una padella antiaderente mettere l'olio, le cipolle e portarla sul fuoco.
Far rosolare qualche minuto a fiamma vivace, quindi unire il vino rosso, un mestolo di brodo vegetale, un pizzico di sale, una macinata di pepe, coprire e cuocere per 30 minuti a fiamma media, girando piuttosto spesso.
Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo aggiungere altro brodo vegetale.
A fine cottura scoperchiare, alzare la fiamma, far asciugare, unire lo zucchero, l'aceto balsamico e mescolare continuamente fintanto che le cipolle risulteranno ben caramellate.
Servire, e buon appetito.
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