Insalata fredda di patate, wurstel e olive in salsa

Questa insalata fa il caso vostro in questi giorni estivi, quando con questo caldo non si sa mai cosa mangiare di fresco.

INGREDIENTI:

• 800 gr di patate
• 1 cipolla
• 60 gr di maionese
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• sale e pepe q.b.
• 10 olive nere denocciolate
• 4 wurstel grandi di suino
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Lessate le patate con la buccia nell'acqua salata, scolatele e lasciatele raffreddare, nel frattempo nella bistecchiera o su una piastra grigliate per due minuti i wurstel.

Spellate le patate, e tagliatele a cubi non troppo piccoli e versateli in una ciotola capiente.
Unite alle patate la cipolla tagliata sottile, le olive, i wurstel tagliati a tocchetti grandi, il sale e  il pepe.
Preparate il condimento dell'insalata, mescolando in una ciotola, maionese, senape, prezzemolo e l'olio fino ad ottenere una salsa cremosa e omogenea.
Condite con la salsa l'insalata fredda, mescolate bene e lasciate riposare in frigorifero per un'oretta prima di servirla.

Salsa speciale di cipolla e mela

Salsa speciale di cipolla e mela 

Questa salsa è ottima per insaporire e accompagnare carni di maiale e di agnello.

1 cipolla bianca

1 mela golden (Gialla)

burro

minestra

aceto balsamico

cannella

sale e pepe nero.

Tagliate la cipolla finemente e lasciatela cuocere a fuoco basso, con una noce di burro e se ci fosse bisogno versate un pò d’acqua.

Aggiungete la mela tagliata a cubetti e lasciatela cuocere per qualche minuto; versate circa 1 cucchiaio scarso da minestra , di aceto balsamico e frullate con il mixer.

Aggiustate di sale e pepe e spolverate con la cannella.

Lasciate insaporire il tutto per un minuto girando bene il composto.

La vostra salsa speciale è pronta per dare un tocco alternativo ai vostri piatti .