Le patate hasselback sono patate al forno farcite, la ricetta originale svedese prevede patate con la buccia e l’uso del burro, ma è possibile personalizzare la ricetta secondo i gusti.
Le patate hasselback possono essere condite in diversi modi, dalla scelta delle erbe aromatiche, alla farcitura a base di formaggio, prosciutto, crudo, speck, pancetta. Sono ottime anche semplicemente aromatizzate e gratinate con pangrattato e parmigiano.
Come procedere:Mettete a mollo le patate per almeno una mezz’ora in acqua fredda, sfregatele bene con una spazzolina in modo da togliere tutte le impurità dalla buccia, scolatele e asciugatele con della carta.
Per il taglio delle patate aiutatevi infilzando le patate con un bastoncino da spiedino a 1 cm di altezza cosi' chè la lama del coltello si fermi.
Per mantenere dritta la patata livellatela alla base tagliando una fettina sottile.
Le fettine dovranno essere circa di 2-4 millimetri.
Fate fondere il burro e con un pennello da cucina imburrate le patate per bene anche sotto e tra le fettine.
Preriscaldate il forno a 200° e infornatele su carta da forno. dopo circa 40 minuti spennelatele un altro pò con il burro rimasto, spolverizzatele col pan grattato e col formaggio e reinfornate per altri dieci minuti circa, o meno nel caso le vogliate passare al grill.
Le nostre patate le potete trovate nei vostri supermercati di fiducia, anche all' Ali` e al Tosano .
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