Quali patate utilizzare per un risultato soffice e leggero

Quali patate utilizzare per un risultato soffice e leggero

Per un risultato facile e morbido , la scelta del tipo di patata giusta è importante per un piatto ben fatto gustoso e speciale.

Le patate a pasta bianca hanno le caratteristiche di una  forma tonda, ricche di amido, e dalla polpa molto farinosa che si spappola durante la cottura. 

Per questo sono le piè adatte da utilizzarle nella preparazione del purè, degli gnocchi, delle crocchette, degli sformati e, per tutti i composti morbidi a base di patate.

Per fare il purè è preferibile passare le patate in uno schiacciapatate, o schiacciare con una forchetta, in modo che risulti soffice e leggero.

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