Insalata fredda di patate e yogurt

Non patate al forno , ma una vera insalata di patate fresca originale veloce e creativa per un contorno diverso dal solito.

Sbucciate le patate e cuocetele in abbondante acqua salata. Una volta cotte, scolatele e lasciatele raffreddare.

In una terrina a parte preparate il condimento mescolando il succo di 1 limone con 1 yogurt naturale e della maionese.
Quindi aggiungete del prezzemolo tagliato finemente, il sale, il pepe e mescolate ancora.

Quando le patate si saranno raffreddate tagliatele a pezzi e aggiungete il condimento mescolando bene il tutto.

Chi gradisce puo' aggiungere 1 tuorlo d'uovo nel condimento.